港铁坚尼地城站通车!抢先推介5大特色餐厅!

时间:2020-07-22    热度:594

相信坚尼地城对于一众九龙、新界友来说都是神秘而不可及的领域。坚尼地城站于12月28日(星期日)正式开通,大家可以率先搭一搭为长假期作一圆满句号。为此我们便抢先为你精选了5间不同情调,各有特色的餐厅,当中有异国地道菜式、亦有得奖餐厅,等你行大运之余,更加可以食餐好!

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(1)激罕日本直送清酒!串烧食堂

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深木色设计加上半开放串烧吧,非常有日本居酒屋的气氛,加上坚尼地城愈来愈热闹,入夜后气氛更浓厚。

日本人食串烧,唔饮酒唔过瘾。要是你都一样,Shiba 你一定要识。老闆Richmond 本身在中环开酒吧卖威士忌、餐酒。爲了开这间清酒串烧吧,特登飞去新潟亲自试了六十几款清酒,更入了半个货柜清酒回港,店内摆放的是冰山一角。

全店的酒约有80多款,由老闆直接于日本购入,很多品牌也很少见,如「长者盛越淡丽」等,不过定价却很亲民,720ml 由$260起,Sake by the Glass 亦有18款之多可慢慢拣,更有新潟産啤酒供应,好吸引!

店子只设24个位,食物方面则由香港及日本大厨主理,以串烧爲主,食材大部分来自日本,黑豚及和牛用鹿儿岛货、鸡肉来自山口县、还有新潟的冬菇及福冈的明太子等,加上用英国的Maldon 海盐等,串烧绝对不比酒逊色。

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新潟啤酒 $48-$58 来自新潟啤酒厂的出品,有不少特色口味,如Wasabi、白松露及芒果等, 这裏入齐7款口味,可以饮多几款。

 

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烧日本大蒜 $26/串日本蒜头本身比本地的粉甜,烧起来更香更甜,吃完出奇地不觉口臭。
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烧牛仔肉 $42/串 用美国的牛仔骨,起骨后切粒烧,肉质很嫩又多汁。

Shiba

地址:西环坚尼地城士美菲路11号地铺

电话:3568 2425

营业时间:6:30pm-1am

平均消费:$500/位

备设:设加一,收信用卡

下页有最潮炸鸡配窝夫

(2)比利时窝夫潮配炸鸡!

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秘制香草炸脆鸡配窝夫 $148 有骨炸鸡香脆Juicy,迷叠香幽香阵阵,柠檬汁清新。

窝夫做甜品是旧料,鹹食的窝夫才是新鲜事。最近坚尼地城有间新Cafe,用比利时珍珠糖製「列日窝夫」,再配搭炸鸡和烧排骨等肉食,变成饱肚的正餐。来自台湾的店主May 更研究了一条少甜带鹹的配方,来配衬鹹食,由发酵到烘焗全部自製,外脆内鬆软。

17款配搭当中,推介时下大热的炸鸡。外皮超脆不油淋淋,柠檬和迷叠香味突出,伴碟的炒红洋葱有助去腻。另外啤梨、芝士、炒洋葱这个半鹹甜的选择也特别,爽脆清新Creamy 集于一身。

另有配鲑鱼、 肉丸、烟肉和煎蛋等鹹选择,以及大路的朱古力、香蕉、雪糕等甜配搭。饮品方面首推手沖咖啡,每日供应四款单品豆,试过萨尔瓦多豆,柔顺味平衡,不会盖过窝夫的麵粉和蛋香。

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萨尔瓦多手沖咖啡 $80是COE的冠军豆,柔顺而味道温和。
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落地玻璃开扬,环境很适合Hea上一个下午!
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双重芝士啤梨叠 $83 车打芝士香浓烟韧,啤梨爽口,洋葱惹味,加上枫糖黑醋汁,又鹹又甜,效果出奇地夹!
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香蕉巴黎舞 $72 甜窝夫很鬆软,香蕉量超多,黑朱古力酱浓郁,杏仁和杏片增加了口感。

Waffling Beans

地址: 坚尼地城北街4-8号五福大厦9号铺地下

电话:2855 8890

营业时间: 星期一至五 12nn-10pm,星期六及日 10am-10pm

平均消费:$250/位

备注:新张期内免加一,只收现金

下页有米芝莲厨监修抵食小酒馆

(3)法国米芝莲厨监修小酒馆

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Forbes Homard $438/2人份 香浓的虾汤汁配着去壳波士顿龙虾肉及Rougié鹅肝,每一口都鲜甜无比,衬厚身的白酒或Rosé最好。

西环坚尼地城一带已成为一股法菜新势力,最新开业的Collection de Vignobles,一室中西家具共融的装潢,颇具型格。又请来曾是本地米芝莲一星法菜大厨作顾问设计菜式。由于其中一位老闆是爱饮食的法国人,故店子引入了三十多款来自法国多个産区的葡萄酒,部分酒款如来自法国西南部AOC 産区的Cote du marmandais,坊间少见。

而且近80%葡萄酒均可逐杯柯打, 方便客人试饮拣出心水。菜式方面,除芝士拼盘、苏格兰烟三文鱼配长法包等佐酒小食外, 招牌菜Forbes Homard(法国鹅肝/ 波士顿龙虾煮杂菌),以龙虾头及蔬菜熬汤,再加入波士顿龙虾和炒香了的杂菌煮成,香味诱人。

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芝士拼盘$234 是日有瑞士的Appenzeller、来自法国奶味较重的Morrier及蓝芝士Fourne de Montbrison 。

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Collection de Vignobles

地址: 西环坚尼地城加多近街71号先施西环大厦地下

电话:2817 2112

营业时间:3pm-11pm (星期一休息至另行通知)

平均消费:$300/位

备注:1.设加一,收信用卡

2. 4pm-9pm所有By glass葡萄酒及啤酒买一送一

下页有全港最巨型得奖Pizza

(4)全港最大!30吋得奖纽约式Pizza

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The Grandmaster $55/片、$480/30吋 材料丰富,有意大利Salami、肉肠、洋葱和灯笼椒等。肉类和菜类比例平均,能吃到秘製意大利鲜茄酱,有啖啖鲜茄蓉。

30吋Supersize pizza!这间专卖纽约式pizza 小店并非大而无当,师傅Kiran 曾夺得2012年香港餐饮节薄饼大赛的亚军,能轻易做出饼底够薄脆但不失嚼劲的pizza。即叫即做,共九种口味,除传统款式外,亦有四款素食选择,连少见的Calzone都有,推介Veggie Calzone,羊奶芝士和灯笼椒等都塞得满满, 一切开,鲜茄酱即澎湃流出如泉涌!

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Veggie Calzone $60饼皮又薄又脆带麦香,芝士半融,使简单的蔬菜材料如蘑菇和番茄变得香浓诱人。

Checkmate Pizza Hong Kong

地址:西环坚尼地城爹核士街7号

电话: 2797 9999

营业时间: 11am-11pm平均消费:$60/位

备注:1. 不设加一,只收现金;

2. 送货设最低消费,港岛区$200,九龙及新界区$1,000

下页有当时得令波士顿龙虾啊!

(5)波士顿龙虾 + 加州牛扒 最强盛宴!

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法式芝士开边龙虾 $340按照法式传统做法,将原只波士顿龙虾拆肉,用红葱头、白兰地、蒜头及蘑菇等爆香,再浇上瑞士Gruyere羊奶芝士忌廉。芝士香醇软滑,丝毫不掩虾肉鲜甜。

龙虾菜色 一应俱全

龙虾是港人至爱海鲜的榜首,想吃优质龙虾、又不想被酒店开天杀价的,不妨到这间位在坚尼地城海傍的龙虾专门店,享受一顿龙虾盛宴。

在这裏,你想得到的经典龙虾菜式都可吃到,龙虾沙律、龙虾汤及芝士焗龙虾……重点是全都用了重达半公斤、品质最好的美国缅因州波士顿冷水龙虾,绝非坊间常见的急冻熟龙虾货色。店方设私家养缸饲养,水温严格监控在4至5℃,接order 才即劏即煮。记者亲证龙虾临死前还嚣张地挥舞着虾箝,而肉质果真丰厚有嚼劲,边吃边有鲜甜肉汁涌出,几乎与在当地即捕即吃一样。

最惊喜的必数芝士开边龙虾。有别于小店常见的淋面做法,这裏依循法式做法,先将龙虾拆肉、切粒、炒香,再淋上煮足一小时的香浓瑞士羊奶芝士汁,再整齐放回虾壳上碟,工序甚多。滑溜芝士紧缠着粒粒虾肉,味道、卖相与五星级酒店出品无异。

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波士顿龙虾抵店时非常生猛,要用胶条绑住巨箝。
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龙虾沙律 $180 取原棵罗马生菜最中心、爽嫩的部分,再浇上用羊奶芝士、香橙及蛋黄等自家调配的沙律汁。整体清新带橙香,爲龙虾增添味道层次。
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美式龙虾卷 $150馅料即叫即做。将轻焯过的龙虾肉,与细葱和西芹等混合,铺在煎香了的牛油面包上。有三款蛋黄酱可选。推介芒果味,挺清新开胃。另外两款爲黑松露及咖喱味。

炭炉上的星级牛排

龙虾之外,这裏的炭烧牛扒也不能错过。精挑细选,只用美国加州Brandt 家族农场的出品。爱吃牛扒都知,Brandt 在美国畜牧界享负盛名。一提其名,即与「天然放牧」、「粟米饲」、「可溯源」及「无荷尔蒙」等词语画上等号,品牌已是优质的保证,难怪连文华扒房和名厨Harlan Goldstein 都是其fans。

放在高温火山石炭炉轻煎三分锺,上枱时已闻到阵阵炭烧香味。肉质松化甘香,难得是吃罢肉眼不觉满口油分,原来肥膏和筋部已被事先处理掉。对食材处理和烹调如此到家,原来主厨曾在法式Fine dining 餐厅如Petrus 和Amuse Bouche 工作多年。「食材新鲜就是王道!」他坚持每天早上到附近街市挑选新鲜食材和调配清汤等,连配菜腌萝卜都是自己做,难怪食物款式不多,但全在水準之上。

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小店厨房虽小如麻雀,但想不到竟有一部火山石烧烤炉,升温极快,烤过的肉类及海鲜都有一份炭香。
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三文鱼他他 $80用新鲜挪威三文鱼、罂粟籽、洋葱和柠檬皮等拌匀再压成模。主厨亦特地加入橙汁和Mascarpone芝士,使之味道比一般清新和软滑。
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香煎盲鰽 $98主厨会每天购入时令海鱼烹调,最近以盲鰽质素最好。先加入柠檬辟腥,再凭经验煎至皮脆肉嫩,每口都是鱼油香,可配牛油柠檬汁吃。
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餐厅以啡、木色爲主调,配彩花砖,装潢有格调但不失雅緻。

The Pierside

地址: 西环坚尼地城爹核士街1号B地下

电话:2398 1838

营业时间: 12nn-2:30pm; 6pm-10:30pm

备注:设加一,收信用卡

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